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Insalata di funghi e fontina

L'insalata di funghi e fontina si prepara affettando la fontina, alla quale andremo poi ad unire l'insalata e i funghi, condiremo con il composto di olio, limone, sale e pepe e cospargeremo di erba cipollina prima di servire. Ecco tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Vino Vino:
Chianti Classico

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 gFunghi Porcini
  • 150 gFunghi Ovoli
  • 100 gIsalata riccia
  • 100 gInsalata rossa
  • 100 gSongino
  • 50 gFontina
  • 5 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchiaioErba cipollina
  • 1Limone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Affettate la fontina; mondate, lavate e asciugate le insalate. Pulite i funghi, con un telo umido e poi tagliateli a fette.

Step 2

Stemperate in una ciotola con il succo di limone un pizzico di sale e di pepe, unite l'olio d'oliva e sbattete con una frusta per emulsionare.

Step 3

Condite con la salsa ottenuta l'insalata, disponetela su un piatto da portata, unitevi i funghi e la fontina. Cospargete con l'erba cipollina affettata, regolate di sale e di pepe e servite in tavola.

Consigli

Potete trasformare quest'insalata da contorno a secondo piatto unendovi alcune fettine di prosciutto crudo.Tagliatele sottili, arrotolatele a cannolo e appoggiatele sull'insalata già condita in modo che formino un ventaglio decorativo.

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