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Insalata con le pere

L'insalata con le pere si prepara pulendo e tagliando le pere che porremo a bagno col limone; laveremo l'insalata che poi andremo a mettere nell'insalatiera, a questo punto aggiungeremo le pere sgocciolate e regoleremo di olio, pepe e sale; distribuiremo i gherigli di noci sull'insalata prima di servire.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Prosecco di Valdobbiadene

Ingredienti

  • 4 da 150 g lPere Williams
  • 100 gSongino
  • 2 mazzettiRucola
  • 20 gNoce, gherigli
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 3 cucchiaiLimone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e sbucciate le pere, tagliatele in quattro verticalmente, eliminate piccioli e torsoli e affettatele.
Mettete le fettine in una ciotola con 2 cucchiai di succo di limone.
Mondate e lavate l'insalata e la rucola, asciugate entrambe e mettetele in un'insalatiera.

Step 2

Sgocciolate le fettine di pera su una scodella e disponetele quindi sull'insalata.
Sciogliete un pizzico di sale in 1 cucchiaio del succo di limone sgocciolato dalle pere e versate poi il tutto nell'insalatiera.

Step 3

Mescolate accuratamente e condite con l'olio e un pizzico
di pepe.
Spezzettate i gherigli di noce, distribuiteli sulla preparazione e servite in tavola.

Consigli

Esistono diverse varianti regionalidell'insalata di pere. Quella toscana, semplicissima, mescola alle pere lattuga e noci, condendo infine il tutto con un'emulsione di olio e limone.

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