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Insalata alla veneta

L'insalata alla veneta si prepara tagliando a listarelle sottili la verza; nel frattempo avremo tagliato e tritato il lardo che faremo scaldare a parte con l'aceto, appena pronto verseremo subito sulla verza, mescolando per qualche minuto prima di servire in tavola.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Veneto (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Pinot Bianco

Ingredienti

  • 700 gCavolo verza
  • 70 gLardo
  • 4 cucchiaiAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate il cavolo verza, lavatelo, asciugatelo, poi tagliatelo a listarelle sottili e trasferitelo in una capace insalatiera. Tagliate il lardo a tocchetti e tritateli; fateli sciogliere in un tegamino con un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.

Step 2

Non appena saranno ben rosolati e in gran parte sciolti, lasciando nella padella molto grasso e dei piccoli tocchetti ancora morbidi, aggiungete l'aceto e lasciatelo scaldare un poco.

Step 3

Togliete dal fuoco, versate il lardo sulla verza e mescolate ripetutamente. Servite in tavola.

Consigli

Se volete un'insalata ancora più corposa, potete sciogliere nel condimento caldo anche 1 filetto d'acciuga tritato e 1 spicchio d'aglio pestato.In tal modo la preparazione risulterà più appetitosa.

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