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Insalata alla piemontese

L'insalata alla piemontese viene preparata lessando le patate che una volta raffreddate saranno disposte a fette sottili con acciughe e peperoni. Ecco come prepararla.
 

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Gavi

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gPatate
  • 250 gPeperoni
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 3 cucchiaiLimone, succo
  • 5Acciughe sotto sale
  • q.b.Prezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate le patate, mettetele in una pentola con abbondante acqua salata, portate a ebollizione e cuocete per 30 minuti. 

Step 2

Nel frattempo lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a listarelle.

Step 3

Lavate le acciughe sotto acqua corrente fredda; privatele delle lische e della testa e ricavatene i filetti.

Step 4

Sgocciolate le patate, lasciatele intiepidire, pelatele e tagliatele a fette sottili. Distribuitele sopra un piatto da portata, poi unite le listarelle di peperoni e i filetti d'acciughe.

Step 5

In una ciotola mettete un pizzico di sale, versate il succo di limone e mescolate, facendo sciogliere il sale. Unite un pizzico di pepe e l'olio e sbattete il tutto con l'aiuto di una forchetta. Irrorate bene con la salsa il composto di peperoni e patate, quindi servite l'insalata in tavola.
 

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