Funghi in fricassea

I funghi in fricassea si preparano pulendo e tagliando i funghi a fettine che uniremo poi all'olio nel quale avremo già fatto rosolare l'aglio, finiremo la cottura versando del brodo ogni tanto. Ecco i passaggi per la ricetta dei funghi in fricassea.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Carignano del Sulcis

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gFunghi porcini o ovoli
  • 2Uova
  • 10 gNepitella
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 cucchaioBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.bPepe

Preparazione

Step 1

Pulite i funghi, eliminando con un coltello gli eventuali residui terrosi, passateli con un panno umido poi tagliateli a fettine.

Step 2

Sbucciate gli spicchi d'aglio e fateli imbiondire con l'olio e la nepitella in una casseruola preferibilmente di coccio, a fuoco medio.

Step 3

Eliminateli e mettete nello stesso recipiente i funghi. Insaporite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando e unendo ogni tanto un poco brodo.

Step 4

Sbattete le uova con una forchetta in una ciotola, insieme al succo di limone e, a cottura ultimata, unitele ai funghi, mescolando velocemente. Portate in tavola la preparazione ben calda direttamente nel recipiente di cottura.

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