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Insalata di polpo

La insalata di polpo si realizza lessando il mollusco in poca acqua e condendolo poi con una marinata di olio, limone ed altri ingredienti. Prepariamo questa ricetta seguendo questi step.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 3 ore di raffreddamento + 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Etna bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 650 gPolpo
  • 1Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 100 mlOlio extravergine
  • 1 cucchiaioMenta tritata
  • 1 cucchiaioSenape
  • 1 pizzicoPepe rosso
  • 120 gMisticanza
  • q.b.Fette di limone

Preparazione

Step 1

Portate a ebollizione una grande casseruola d'acqua e aggiungete il polpo. Fate bollire per circa 8-10 minuti, o fino a quando non diventa tenero.

Step 2

Schiacciate lo spicchio d'aglio con la parte piatta di una lama di coltello.

Step 3

Preparate il condimento mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva, la menta, il prezzemolo, la senape e il pepe rosso più un pizzico di sale e pepe. Aggiungete l'aglio e lasciate riposare.

Step 4

Asciugate bene il polpo e mettetelo in una ciotola tagliandolo a pezzetti. Versate sopra il condimento e fate raffreddare per qualche minuto prima di metterlo in frigo, in cui dovete tenerlo per almeno tre ore, poi sistemate il polpo sopra un letto di misticanza.

Step 5

Portate a temperatura ambiente, togliete l'aglio schiacciato e spargete un po' di condimento. Servite con le fette di limone, da spremere.

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