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Fagioli bianchi in umido

I fagioli bianchi in umido si preparano cuocendo i fagioli in acqua bollente dopo l'ammollo e poi unendoli alla pancetta e cipolla rosolate nel burro in padella prima di servire in tavola. Ecco i passaggi per la ricetta dei fagioli bianchi in umido.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 12 ore di ammollo + 2 ore di cottura

Vino Vino:
Valcalepio Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gFagioli bianchi di Spagna secchi
  • 1 cucchiaioConserva di pomodoro
  • 30 gPancetta
  • 20 gBurro
  • 1Cipolla
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mettete i fagioli in ammollo in acqua fredda per 12 ore. Sgocciolateli, lavateli e versateli in una pentola, coprendoli con abbondante acqua fredda.

Step 2

Cuoceteli per 1 ora e 45 minuti scuotendo ogni tanto la pentola senza mai mescolare e salando solo a cottura ultimata.

Step 3

Sbucciate, lavate e tritate la cipolla con la pancetta, quindi soffriggetele in un tegame con il burro.

Step 4

Unite i fagioli sgocciolati e fateli insaporire per 5 minuti. Aggiungete la conserva di pomodoro diluita in 2,5 dl d'acqua di cottura dei fagioli.

Step 5

Cuocete per altri 15 minuti e servite subito.

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