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Funghi all'ambrosiana

I funghi all'ambrosiana si realizzano affettando i porcini puliti, mentre appassiremo gli spicchi d'aglio per unirvi i funghi, pepe e condendoli con sale, vino. Scopriamo i passaggi per la ricetta dei funghi all'ambrosiana.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Vino Valcalepio Bianco

Ingredienti

  • 600 gFunghi porcini
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 dlVino bianco
  • q.b.Pepe in grani
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite i porcini raschiando con un coltello eventuali residui terrosi. Passateli con un telo umido, quindi affettateli.

Step 2

Scaldate l'olio e fatevi appassire gli spicchi d'aglio sbucciati. 

Step 3

Unite i funghi, il pepe in grani e fateli insaporire brevemente. Quindi condite i funghi con un pizzico di sale, spruzzateli con il vino e proseguite la cottura per 7 minuti.

Step 4

Lasciate riposare la preparazione per 10 minuti, quindi trasferite i funghi su un piatto da portata e serviteli guarnendoli a piacere.

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