Teglia di alici e patate

La teglia di alici e patate si prepara tagliando le patate a fette e cuocendole brevemente per poi disporle in una teglia con le erbe aromatiche e le alici pulite e private della testa. La teglia verrà poi posta in forno per la cottura e si servirà calda in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
San Severo bianco

Ingredienti

  • 600 g Alici
  • 4 Patate
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulire le alici, privarle della testa e della lisca centrale; lavarle con cura e asciugarle con un canovaccio; disporle aperte a libro su un tagliere e cospargerle di sale.

Step 2

Sbucciare le patate, lavarle, scolarle, affettarle non troppo sottili e farle cuocere a vapore per 10-15 minuti circa.

Step 3

Lavare il prezzemolo, scolarlo, asciugarlo e tritarlo con l'aglio sbucciato.

Step 4

In una teglia, irrorata con un cucchiaio di olio formare uno strato di patate, distribuirvi sopra parte del trito di prezzemolo e aglio, salare e pepare.
Sopra questo strato, mettere le alici richiuse, ben accostate una all'altra; cospargerle con il rimanente trito di prezzemolo e aglio, salare e pepare. Irrorare con l'olio rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti circa.

Step 5

Togliere la teglia dal forno, lasciar riposare per qualche minuto poi servire in tavola.

Consigli

Calorie per porzione: 228

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