Nasello mediterraneo

Il nasello mediterraneo si prepara affettando zucchine e cipolla e disponendole in una teglia da forno ricoprendo poi il tutto con i pomodori e cuocendo in forno, al termine si uniranno anche i filetti di nasello per una breve cottura e si servirà in tavola.

Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
40 m

Vino:
Vermentino ligure

Ingredienti

400 g Nasello, filetti
300 g Zucchine
1 cucchiaio Capperi
300 g Pomodori maturi e sodi
1 Cipolla
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.

Pulire la cipolla, tagliarla a fettine sottili e disporla in una teglia unta con poco olio. Sbollentare i pomodori, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, tritare la polpa e disporne una parte sopra le cipolle.

Adagiare sulla polpa di pomodoro le rondelle di zucchine; distribuire infine il resto dei pomodori e i capperi ben lavati. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, l'olio rimasto, insaporire con sale e pepe, porre la teglia sul fuoco, portare dolcemente a ebollizione e continuare la cottura per 15 minuti.