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Finocchi al pomodoro

I finocchi al pomodoro vengono preparati lessando la verdura in acqua salata per 10 minuti, quindi sgocciolandola e preparando il sugo con i pomodori, le erbe aromatiche, l'aglio e la cipolla. Aggiungeremo i finocchi al sugo, lasceremo insaporire per qualche minuto e serviremo.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Ciro bianco.

Ingredienti

  • 4Finocchi
  • 600 gPomodori pelati
  • 1/2Cipolla
  • 1/2Aglio a spicchi
  • 1 fogliaSalvia
  • 1 pizzicoOrigano
  • 30 gBurro
  • 1 ramettoRosmarino
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite i finocchi eliminando le foglie dure esterne; pareggiate le estremità, divideteli a spicchi e lavateli accuratamente sotto acqua fredda corrente. Lessateli in acqua salata per 10 minuti circa e sgocciolateli.

Step 2

Passate i pomodori al passaverdure; lavate tutte le erbe aromatiche e tritatele finemente. Sbucciate l'aglio e la cipolla, lavateli e tritateli.

Step 3

Fate appassire il trito di aglio e cipolla in un tegame con l'olio e il burro; aggiungete la salvia, il rosmarino e l'origano tritati. Mescolate, fate insaporire per un paio di minuti e aggiungete, infine, i pomodori passati. Proseguite la cottura per 15 minuti circa.

Step 4

Aggiungete i finocchi, mescolate delicatamente per insaporirli, spegnete il fuoco e servite.

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