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Fave al latte

Le fave al latte si preparano lessando le fave in acqua bollente e poi rosolandole brevemente in padella col burro prima di aggiungere il latte e completare la cottura. Si serviranno mescolate con la fontina tagliata a listerelle.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Gambellara

Ingredienti

  • 800 gFave fresche
  • 50 gFontina
  • 30 gBurro
  • 1,5 dlLatte
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Scottate le fave per 1 minuto in abbondante acqua bollente salata. Sgocciolatele, raffreddatele passandole in acqua fredda e privatele della pellicina esterna.

Step 2

Scaldate il burro in un tegame, unitevi le fave e fatele insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 3

Bagnate le fave con il latte, insaporitele con un pizzico di sale e di pepe e continuate la cottura per 10 minuti, facendo evaporare il liquido quasi completamente.

Step 4

A cottura ultimata, unite al composto la fontina tagliata a listarelle. Mescolate per farla amalgamare bene e servite subito in tavola.

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