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Ciliegie al marsala

Le ciliegie al marsala si preparano cuocendo le ciliegie in acqua e marsala per qualche minuto, poi levandole e lasciando restringere il liquido di cottura che andrà poi distribuito sulle ciliegie. Dopo un'ora di frigorifero le ciliegie potranno essere servite coperta dalla panna montata.

Portata Portata:
Frutta (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m + 1 h raffredd.

Ingredienti

  • 140 gZucchero
  • 1Limone, buccia tritata
  • 5 centimetriStecca di cannella
  • 225 mlAcqua
  • 225 mlMarsala
  • 900 gCiliegie Morello snocciolate
  • 150 mlPanna

Preparazione

Step 1

Portate a bollore lo zucchero con la scorza di limone, la cannella, l'acqua e il marsala, mescolando continuamente. Abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti. Eliminate la cannella.

Step 2

Unite le ciliegie, coprite e cuocete, a fiamma bassa, per 10 minuti. Aiutandovi con un mestolo forato, trasferite le ciliegie in una ciotola.

Step 3

Rimettete la pentola sul fuoco e portate a bollore, a fiamma alta. Cuocete per 3-4 minuti, finché il liquido non assumerà la consistenza di uno sciroppo. Versate lo sciroppo sulle ciliegie e fate raffreddare, quindi mettete in frigorifero per 1 ora.

Step 4

Montate la panna ben ferma. Per servire, distribuite le ciliegie con il loro sciroppo in 4 piatti o coppette e nappatele con la panna montata.

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