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Filetti di pesce alle spezie cinesi

I filetti di pesce alle spezie cinesi si preparano impanando i filetti nella farina unita alle spezie, poi nell'uovo e infine nel pangrattato per poi friggerli e tenerli da parte mentre si friggeranno le cipolline e i pomodori nel burro per poi unirli al pesce nel piatto di portata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Cina (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 65 gFarina bianca
  • 1 cucchiainoPolvere cinese alle 5 spezie
  • 4 da 200 g lFiletti di pesce come sogliola limanda o platessa
  • 1Uovo sbattuto
  • 50 gPangrattato fresco fine
  • q.b.Olio di arachidi per friggere
  • 25 gBurro
  • 4Cipolline tagliate in diagonale
  • 150 gPomodori senza semi a pezzetti
  • 2 cucchiaiSalsa di soia
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Erba cipollina per decorare
  • q.b.Peperone rosso a strisce per decorare

Preparazione

Step 1

Mescolate su un piatto la farina insieme alla polvere cinese alle 5 spezie, il sale e il pepe per insaporire.
Passate i filetti di pesce dapprima nella farina insaporita, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Step 2

Versate circa 1 cm di olio in una larga padella per friggere. Scaldate bene fino a quando comincerà a sfrigolare. Aggiungete i filetti panati, pochi per volta, e friggete per 2-3 minuti, in base allo spessore dei filetti, fino a quando non saranno cotti e dorati su entrambi i lati. Friggete pochi pezzi per volta, o la temperatura scenderà e il pesce assorbirà troppo olio.

Step 3

Asciugate i filetti su carta da cucina, poi trasferiteli su dei piatti e teneteli in caldo. Gettate via tutto l'olio contenuto nella padella e asciugatela con carta da cucina.

Step 4

Sciogliete il burro nella padella e aggiungete le cipolline e i pomodori. Soffriggete per 1 minuto, aggiungete la salsa di soia.

Step 5

Versate sul pesce il condimento al pomodoro a cucchiaiate e servite subito, decorando con l'erba cipollina e le strisce di peperone.

Consigli

l'Est incontra l'Ovest in questo piatto proposto nella variante inglese.

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