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Dentice al forno

Il dentice al forno si prepara realizzando prima una salsa cuocendo assieme tutte le verdure e le spezie e poi, dopo aver tritato il composto in un mixer da cucina, condendo il pesce pulito in una pirofila e lasciandolo cuocere al forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 1 grandeDentice pulito
  • 1Limone, succo
  • 1 cucchiainoPaprica
  • 1 cucchiainoAglio in granuli
  • 1 cucchiainoTimo secco
  • 1 cucchiainoPepe
  • q.b.Riso bollito per accompagnare
  • q.b.Limone, fette per servire
  • -PER LA SALSA
  • 2 cucchiaiOlio vegetale o di palma
  • 1Cipolla tritata
  • 400 gPomodori in scatola tritati
  • 2 spicchiAglio macinato
  • 1 ramettoTimo
  • 1Peperoncino verde tritato senza semi
  • 1/2Peperone verde tritato senza semi
  • 300 mlBrodo di pesce o acqua

Preparazione

Step 1

Preparate la salsa. Scaldate l'olio di palma o vegetale in una pentola, soffriggete la cipolla per 5 minuti, poi aggiungete i pomodori, l'aglio, il timo e il peperoncino.

Step 2

Aggiungete il peperone e il brodo o l'acqua. Portate ad ebollizione, mescolando, poi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando le verdure non saranno tenere. Fate raffreddare un po', poi mettete nel tritatutto o nel robot da cucina e riducete in purea.

Step 3

Lavate bene il pesce, poi praticate sulla pelle dei tagli incrociati con un coltello affilato. Mescolate il succo di limone, la paprika, l'aglio, il timo e il pepe nero.
Versate il misto a cucchiaiate sul pesce e sfregatelo bene al'interno.

Step 4

Mettete il pesce su una teglia da forno oleata e spruzzatelo con la salsa. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C o portando la manopola del gas sul 6, per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pesce sarà cotto e si sfalderà facilmente con un coltello. Servite con riso bollito o fette di limone.

Consigli

Le carni del dentice diventeranno tenere e aromatiche strofinandole con delle spezie e cuocendole in forno con una salsa.Se preferite una quantità minore di salsa, togliete l'alluminio dopo 20 minuti, e continuate la cottura lasciando il pesce scoperto.

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