Questo sito contribuisce alla audience di

Tortino di pesce e funghi

Il tortino di pesce e funghi si prepara cuocendo i funghi e il pesce in forno col latte e poi recuperando il liquido di cottura per preparare la salsa, al termine si rimetterà i pesce nella teglia condendolo con la salsa preparata e cuocendolo nuovamente in forno ricoperto dalle patate schiacciate.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Ingredienti

  • 225 gFunghi selvatici o coltivati tagliati in 4
  • 700 gFiletti di merluzzo o eglefino a dadini
  • 600 mlLatte bollente
  • -PER LA COPERTURA
  • 900 gPatate farinose tagliate in 4
  • 25 gBurro
  • 150 mlLatte
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Noce moscata grattugiata
  • -PER LA SALSA
  • 50 gBurro non salato
  • 1 mediaCipolla tritata
  • 1Sedano, gambo a pezzetti
  • 50 gFarina bianca
  • 2 cucchiainiLimone, succo
  • 3 cucchiaiPrezzemolo tritato fresco

Preparazione

Step 1

Imburrate una teglia da forno, distribuite i funghi sulla base, aggiungete il pesce e sale e pepe. Versate il latte bollente, coprite la teglia e cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C o portate la manopola del gas sul 6 per 20 minuti.

Step 2

Trasferite il pesce e i funghi in una teglia da forno della capacità di 1,5 litri utilizzando un mestolo forato. Versate il liquido in un barattolo e mettete da parte.

Step 3

Nel frattempo, cuocete le patate in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti. Scolatele e mescolatele col burro e col latte. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.

Step 4

Per preparare la salsa, sciogliete il burro in una pentola, aggiungete la cipolla e il sedano e cuocete fino a quando non saranno teneri, ma non devono prendere colore. Unite la farina e togliete dalla fiamma.

Step 5

Aggiungete gradualmente il liquido messo da parte e mescolate fino a quando non sarà ben assorbito. Rimettete sulla fiamma, mescolate e fate bollire per addensare. Aggiungete il succo di limone e il prezzemolo, insaporite, poi versate sulla teglia.

Step 6

Coprite con le patate schiacciate e rimettete nel forno per altri 30-40 minuti fino a quando la copertura non sarà dorata.

Consigli

Il tortino di pesce è un piatto salutare e abbondante per una famiglia affamata. Per dare al pesce una marcia in più, i funghi conferiscono sapore e gusto.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno