Torta di riso

La torta di riso si prepara lessando il riso e successivamente amalgamandolo con il latte, il limone ed i liquori. Il composto verrà versato in una tortiera, lasciato a riposare per due ore e poi infornato. Ecco i passaggi della ricetta della torta di riso.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
25 minuti + 2 ore di riposo + 1 ora di cottura

Vino Vino:
Moscato Passito di Pantelleria

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 gRiso
  • 1 lLatte fresco intero
  • 150 gZucchero
  • 3Uova fresche
  • 4 cucchiaiLiquori misti ( alchermes, sassolino,maraschino,un pò di cognac)
  • 1Limone, scorza
  • 1 pizzicoSale
  • q.b.Zucchero a velo per decorare

Preparazione

Step 1

Mettete a lessare il riso in una pentola di media grandezza con un pizzico di sale.

Step 2

Quando il riso si sarà intiepidito aggiungete lo zucchero, il liquore, il limone e le uova. Le uova vanno aggiunte una alla volta e la prima dovrà essere perfettamente amalgamata prima di aggiungere la successiva.

Step 3

Versate il composto ottenuto in uno stampo da 18 o 24 centimetri (se preferite una torta più o meno alta) imburrato e infarinato e lasciate riposare per due ore. Preriscaldate il forno a 180 °C e appena il tempo di riposo sarà trascorso cuocete per 45 minuti la torta.

Step 4

Sfornate, Distribuite un velo sottile di zucchero sulla superficie ancora calda e bagnate con un paio di cucchiai di liquore. A piacere potrete distribuire un velo di panna ed una spolverata di cannella.

Consigli

Il riposo di due ore occorre per far depositare il riso e permette il formarsi della famosa crostina lucida un poco bruciacchiata.

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