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Curry verde di gamberi

Il curry verde di gamberi si prepara soffriggendo la pasta di curry nell'olio e poi aggiungendo i gamberi lasciandoli cuocere e servendoli infine con salsa di pesce, cetriolo e foglioline di basilico.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio vegetale
  • 2 cucchiaiPasta di curry verde
  • 450 gGamberoni crudi sgusciati
  • 4 spezzettateLime kaffir, foglie
  • 250 mlLatte di cocco
  • 2 cucchiaiSalsa di pesce
  • 1Citronella, bastoncino titato
  • 1/2Cetriolo senza semi a bastoncini
  • 10 o 15Basilico, foglie
  • 4Peperoncini verdi a fettine per decorare

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio in una padella per friggere. Aggiungete la pasta di curry verde e soffriggete fino a quando sarà schiumosa e fragrante.

Step 2

Aggiungete i gamberi, le foglie di lime kaffir e la citronella. Soffriggete per 1-2 minuti, fino a quando i gamberi saranno diventati rosa.

Step 3

Versate il latte di cocco e portate delicatamente ad ebollizione. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, o fino a quando i gamberi saranno teneri. Non cuoceteli troppo.

Step 4

Unite mescolando la salsa di pesce, il cetriolo e il basilico, poi cospargete con i peperoncini freschi e servite.

Consigli

Un curry molto noto, fragrante e cremoso, che richiede una breve preparazione. Si può anche preparare con striscioline sottili di carne di pollo.

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