Cozze al forno con patate

Le cozze al forno con patate si preparano lesssando le patate che taglieremo a fette per sistemarle in una pirofila con le cozze. Scopriamo tutti i passaggi per la ricetta delle cozze al forno con patate.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
3

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 700 gCozze non sgusciate grandi
  • 250 mlAcqua
  • 700 gPatate non pelate
  • 5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Aglio a spicchi
  • 8 a pezzettiBasilico, foglie
  • 250 gPomodori a fette senza pelle
  • 3 cucchiaiPangrattato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite le cozze, grattatele e ponete in ammollo cambiando spesso l'acqua ed eliminando quelle rotte e quelle chiuse.

 

Step 2

Ponete le cozze con pochissima acqua in una capiente pentola a fiamma moderata e una volta aperte rimuovete la metà vuota dei gusci.

Step 3

Filtrate il liquido di cottura utilizzando uno strato di carta da cucina e conservatelo.

Step 4

Dopo aver cotto le patate scolatele, e tagliatele dopo averle pelate.

Step 5

Distribuire due cucchiai di olio d'oliva sulla base della pirofila. Coprite il fondo con le fette di patata e con le fette di pomodoro.
 

Step 6

 Aggiungete le cozze nella loro mezza conchiglia in un solo strato. Cospargete con l'aglio tritato e i pezzi di basilico.

Step 7

Cospargete col pangrattato e il pepe nero, il liquido di cottura messo da parte e il restante olio d'oliva. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a che il pangrattato risulti dorato. Servite.

Consigli

Questo piatto è originario della Puglia, nel sud Italia, una regione nota per le sue saporite ricette.

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