Stufato di pesce indiano

Lo stufato di pesce indiano si prepara soffriggendo i semi di cumino e poi unendo le verdure lasciandole rosolare per qualche minuto. Si aggiungeranno poi le spezie e infine la polpa di pomodoro, cuocendo per farla restringere e poi aggiungendo anche i filetti di merluzzo proseguendo la cottura fino a che il pesce non diverrà tenero.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
India (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Semi di cumino
  • 1 Cipolla tritata
  • 1 Peperone rosso a fettine
  • 1 Aglio a spicchi
  • 2 Peperoncini rossi tritati
  • 2 Alloro secco
  • 1/2 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaino Coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
  • 400 g Polpa di pomodoro in scatola
  • 2 grandi Patate a bocconcini
  • 300 ml Brodo di pesce
  • 4 Merluzzo, filetti
  • q.b. Chapati per servire

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio in una larga padella dai bordi alti e soffriggete i semi di cumino fino a quando cominceranno a scoppiettare. Aggiungete la cipolla, il peperone, l'aglio, i peperoncini e le foglie di alloro e soffriggete per 5-7 minuti, fino a quando le cipolle saranno dorate.

Step 2

Aggiungete il sale, il cumino macinato, il coriandolo macinato e il peperoncino in polvere e cuocete per 3-4 minuti.

Step 3

Unite la polpa di pomodoro, le patate e il brodo di pesce. Portate ad ebollizione e sobbollite per altri 10 minuti.

Step 4

Aggiungete il pesce, poi coprite e fate sobbollire per altri 10 minuti, o fino a quando il pesce sarà tenero. Servite con chapati appena cotti.

Consigli

Uno stufato di pesce piccante, preparato con patate, peperoni e spezie tradizionali indiane.

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