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Crostata di crema e amarene

La crostata di crema e amarene si prepara impastando la farina col burro e uova in modo da ottenere la pasta frolla che verrà stesa in una teglia rotonda e farcita con la crema preparata a parte con latte, uova e farina. Ecco i passsaggi per la crostata di crema e amarene.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • -PER LA PASTA FROLLA
  • 300 gFarina bianca 00
  • 150 gBurro
  • 110 gZucchero
  • 1Uovo
  • 1Uovo, tuorlo
  • 1 piccoloLimone, buccia grattugiata
  • 1 pizzicoSale
  • -PER LA CREMA
  • 250 mlLatte intero
  • 40 gFarina antigrumi (o normale se non reperibile)
  • 100 gZucchero
  • 1 pizzicoSale
  • 1 bustinaVanillina
  • 1/2Limone, buccia grattugiata
  • 4Uova
  • a piacereAmarene sciroppate

Preparazione

Step 1

Tagliate il burro a pezzetti ed impastatelo con la farina, poi formate la fontana e aggiungete al centro lo zucchero, la buccia di limone, il sale e le uova. Impastate bene il tutto e quando l'impasto sarà ben amalgamato formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo.

Step 2

In un pentolino scaldate il latte con la polvere di vaniglia, a parte sbattete le uova con zucchero e buccia di limone, poi unite la farina setacciata e amalgamate bene. Versate il composto di uova nel latte e mescolate finché la crema si addensa.

Step 3

Mentre la crema si intiepidisce rivestite uno stampo da crostata imburrato e infarinato con la pasta frolla.

Step 4

Versate la crema cospargetela di amarene sciroppate, unendovi anche un po' del loro sciroppo. Con la pasta frolla avanzata, fate la griglia sulla crostata e il bordino intorno.

Step 5

Infornate a 180° (forno caldo) per circa 40 minuti, finché la crostata avrà un bel colore dorato.

Consigli

Gli ingredienti sono calcolati per una crostata da 22 centimetri di diametro.

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