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Torta salata ai carciofi

La torta salata ai carciofi si prepara pulendo i carciofi e tagliandoli poi a fettine cuocendoli infine in padella con il prosciutto cotto. A parte di mescolerà il latte con il formaggio. Tutti i composti andranno poi a ricoprire la pasta sfoglia stesa in una teglia da forno e cotti in forno.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 1 rotoloPasta sfoglia
  • 5Carciofi
  • 100 gProsciutto cotto
  • 200 mlLatte
  • 3Uova
  • 50 gparmigiano grattugiato
  • 1Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e la barba centrale, poi tagliate i cuori a fettine, ponendoli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.

Step 2

Trascorsi circa 20 minuti ponete i carciofi in una padella a cuoceteli con un bicchiere d'acqua e 2 cucchiai d'olio, regolate di sale e di pepe poi aggiungete il prosciutto cotto a dadini e dopo aver mescolato bene tenete da parte.

Step 3

Mescolate il latte con le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
In una teglia da forno rotonda rivestita con carta forno stendete uno strato di pasta sfoglia ricoprendo anche le pareti, poi ricoprite il fondo della torta con il composto di prosciutto e carciofi.

Step 4

Versate ora l'amalgama di latte e formaggio arrotolando i bordi della pasta sfoglia e spennellandoli con un poco di latte e infornate a 180 °C per circa 30 minuti o finché non apparirà dorata.
Sfornare, far riposare 10 minuti poi servire in tavola.
E' ottima anche fredda.

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