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Frittata di Pasqua

La frittata di Pasqua si prepara velocemente cuocendo separatamente la salsiccia sbriciolata, gli spinaci con gli strigoli, i carciofi con gli asparagi. Al termine tutti gli ingredienti verranno amalgamati con le uova e si friggerà il tutto fino ad ottenere una frittata spessa e morbida.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Umbria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 4Uova
  • 80 gSalsiccia
  • 400 gSpinaci (anche surgelati)
  • 400 gStrigoli
  • 400 gCarciofi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaiErbe aromatiche tritate
  • 1Cipolla
  • 4Asparagi

Preparazione

Step 1

Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in padella con un cucchiaio d'olio. A parte saltate brevemente gli spinaci con l'aglio e gli strigoli e teneteli da parte.Nella padella liberata fate rosolare la cipolla e appena risulterà imbiondita aggiungete i carciofi puliti e divisi in spicchi sottili e gli asparagi spezzettati.

Step 2

Amalgamate la salsiccia con gli spinaci e i carciofi, e regolate di sale e di pepe se vi piace aggiungendo infine le erbe aromatiche tritate.Versate il composto nelle uova sbattute mescolando poi bene il tutto.Versate il composto nelle uova sbattute mescolando poi bene il tutto.Cuocete infine la frittata, che dovrà risultare spessa e morbida, in una padella di ferro unta da ambedue i lati e servite subito.

Consigli

Gli strigoli costituiscono un'erba molto comune e diffusa su tutto il territorio nazionale, dal sapore di pisello.

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