Risotto alle mele

Il risotto alle mele si realizza sbucciando le mele privandole del torsolo e tagliandole a dadini per poi cuocerle con il riso insaporito da vino aglio e cipolla, al termine si aggiungeranno panna e parmigiano grattugiato. Ecco i passaggi per il risotto alle mele.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Soave

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Mele
  • 400 g Riso semifino
  • 1 dl Vino bianco
  • 200 g Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • 50 g Burro
  • 4,5 cl Olio di semi
  • 1/2 Limone, succo
  • 1 l Brodo di pollo
  • 3 cl Panna fresca
  • 70 g Parimigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe di Caienna

Preparazione

Step 1

Mondate le mele, sbucciandole ed estraendo il torsolo con l'apposito strumento. Tagliate a dadini e sbollentatele brevemente. Irroratele con il vino bianco.

Step 2

Preparate un trito fine con cipolla e aglio, fatelo imbiondire in burro e olio. Aggiungete il riso e mescolate, tostandolo un po'. Unite i dadini di mela con il vino e il limone.

Step 3

Mescolate finché il vino risulti totalmente evaporato. A parte, tenete in bollore il brodo.

Step 4

Aggiungete il brodo a poco a poco, mescolando ad ogni aggiunta.

Step 5

A due terzi di cottura mantecate con la panna e il parmigiano reggiano grattugiato.

Step 6

Regolate di sale, spolverizzate con il pepe di Caienna e servite su piatti caldi, decorando con fettine di mela.

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