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Spezzatino di agnello con patate

Lo spezzatino di agnello con patate è una gustosa ricetta pasquale che si realizza tritando le verdure nel mixer e poi rosolandole nell'olio per poi cuocerle con l'agnello ed il pomodoro

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 1,5 kgCarne di agnello
  • 800 gPatate a pasta gialla
  • 800 gPomodori pelati
  • 1 mediaCarota
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1Sedano, costa
  • 1/2Cipolla
  • 1/2 bicchiereVino rosso corposo
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1 ramettoRosmarino
  • 2Alloro secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliare e pezzi la carota, la cipolla e le erbe aromatiche, poi metterle nel bicchiere del mixer e tritarle finemente.
Versare qualche cucchiaio d'olio in un tegame capiente e aggiungere il composto lasciandolo rosolare brevemente a fiamma bassa. Aggiungere la carne d'agnello lavata e asciugata e far cuocere il tutto per 10 minuti girando per evitare che si bruci.

Step 2

Aggiungere il vino rosso mescolando bene e lasciandolo evaporare, poi unire il rametto di rosmarino e le due foglie di alloro lasciando cuocere per qualche altro minuto ancora prima di aggiungere le patate sbucciate, lavate e tagliate in pezzi non troppo piccoli.

Step 3

Dopo circa 5 minuti aggiungere il pomodoro regolando di sale ed eventualmente di pepe se gradito e poi lasciar cuocere per circa 25 minuti girando ogni tanto.

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