Questo sito contribuisce alla audience di

Nasello alla spagnola

Il nasello alla spagnola si prepara infarinando i tranci di pesce e cuocendoli in padella con cipolla, aglio e olio, a metà cottura si aggiungerà il brodo e gli aromi e quasi al termine le vongole che accompagneranno il pesce. Ecco i passaggi per il nasello alla spagnola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Spagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 25 gBurro
  • 1Cipolla tritata
  • 3Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaioFarina bianca
  • 1 cucchiainoPaprica
  • 4 tranci da 175 gNasello
  • 350 mlBrodo di pesce fresco
  • 150 mlVino bianco secco
  • 2 cucchiaiSherry secco
  • 3 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Crostini di pane per servire
  • 20Vongole
  • 150 g a pezziAsparagi lessati
  • 50 gPisellini cotti

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio e il burro in una padella, aggiungete la cipolla e cuocete per 5 minuti, fino a quando non sarà morbida, ma non dorata. Aggiungete l'aglio schiacciato e cuocete per 1 altro minuto.

Step 2

Mescolate la farina bianca e la paprika, poi infarinate leggermente i tranci di nasello. Spingete la cipolla e l'aglio ad un lato della padella per friggere. Aggiungete i tranci di nasello nella padella e friggete fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati.

Step 3

Aggiungete gli asparagi, i pisellini, il brodo, il vino, lo sherry e insaporite. Portate ad ebollizione e cuocete per 2 minuti.

Step 4

Aggiungete le vongole ed il prezzemolo, cuocete per circa 5-8 minuti, fino a quando le vongole non saranno aperte. Eliminate quelle chiuse.

Step 5

Servite ben caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Consigli

I tranci di merluzzo e merlango andranno bene ugualmente per questa ricetta.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno