Lenticchie al pepe rosso

Le lenticchie al pepe rosso si preparano dopo averle ammollate in acqua per una notte intera e che andremo al termine a sistemare al centro di ogni cuore di carciofo. Ecco i passaggi per le lenticchie al pepe rosso.
 

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 giorno di riposo + 2 ore 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Montepulciano d'Abruzzo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 80 g Lenticchie
  • 4 fondi Carciofi lessati
  • 6 Cavolini di Bruxelles
  • 5 cl Olio di oliva extravergine
  • 2 cl Aceto di vino rosso
  • 5 dl Vino rosso
  • 30 granelli Pepe
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Disponete sul fondo di carciofo lessati delle fette sottili di cavolini di Bruxelles già cotti.

Step 2

Cuocete le lenticchie dopo averle lasciate a lungo a bagno e conditele con una vinaigrette preparata con olio, aceto, sale e una parte del vino rosso con i granelli di pepe rosa in infusione da 3 ore.

Step 3

Sistemate le lenticchie al centro di ogni fondo di carciofo. Questo piatto va servito tiepido come antipasto o piatto di mezzo.

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