Merluzzo alla maniera cajun

Il merluzzo alla maniera cajun si realizza pulendo il pesce e spennellandolo con un composto di yogurt e succo di lime o di limone, poi sfregandolo con un'amalgama di tutte le spezie e infine cuocendolo per pochi minuti in padella da ambedue i lati. Si servirà con un accompagnamento di patate e insalata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 4 da 175 g lTranci di merluzzo
  • 2 cucchiaiYogurt naturale
  • 1 cucchiaioSucco di lime o di limone
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 cucchiainoCumino macinato
  • 1 cucchiainoPaprica
  • 1 cucchiainoPolvere di senape
  • 1 cucchiainoPepe di Caienna in polvere
  • 1/2 cucchiainoTimo secco
  • 1/2 cucchiainoOrigano
  • q.b.Olio vegetale per spennellare
  • q.b.Piccole patate e insalata per servire

Preparazione

Step 1

Asciugate il pesce su carta assorbente da cucina. Mescolate lo yogurt e il succo di lime o di limone e spennellate leggermente su entrambi i lati del pesce.

Step 2

Mescolate l'aglio, il cumino, la paprika, la polvere di senape, il pepe di Cajenna, il timo e l'origano.
Rivestite entrambi i lati del pesce con il miscuglio di spezie, sfregando bene.

Step 3

Spennellate con un po' di olio una padella per grigliare o una padella per friggere dal fondo pesante. Scaldatela bene. Aggiungete il pesce e cuocete a fiamma bassa per 4 minuti, o fino a quando il lato inferiore non sarà ben dorato.

Step 4

Spennellate il pesce con altro olio, se necessario, giratelo e cuocete per altri 4 minuti, o fino a quando i tranci non saranno ben cotti. Servite subito, accompagnato da piccole patate e insalata mista.

Consigli

Questa ricetta va bene con ogni pesce dalle carni sode, come pesce spada, squalo, tonno o ippoglosso.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno