Filetti di pesce con arancia e pomodoro

I filetti di pesce con arancia e pomodoro si preparano infarinando i filetti di pesce nella farina insaporita e friggendoli in padella tenendoli poi in caldo mentre si preparerà una salsa con pomodoro, cipolla, aglio e succo d'arancia che accompagnerà i filetti al momento di servire in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 3 cucchiai Farina bianca
  • 700 g Filetti di pesce a carne bianca e soda
  • 15 g Burro o margarina
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 Cipolla a fette
  • 2 Aglio a spicchi
  • 1/4 cucchiaino Cumino tritato
  • 500 g Pomodori senza pelle e semi
  • 120 ml Succo d'arancia fresco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Arancia, fette per decorare

Preparazione

Step 1

Mettete la farina su un piatto e insaporite con sale e pepe. Ricoprite leggermente i filetti di pesce con la farina insaporita, eliminando gli eccessi.

Step 2

Scaldate il burro o la margarina e metà olio in una larga padella per friggere. Aggiungete i filetti di pesce nella padella e cuocete per circa 3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e le carni si sfalderanno facilmente con la forchetta.

Step 3

Quando il pesce sarà cotto, trasferitelo su vassoi da portata caldi. Copritelo con alluminio e tenete in caldo mentre preparate la salsa.

Step 4

Scaldate nella padella il restante olio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete per circa 5 minuti, fino a quando non sarà morbido, ma non colorato.

Step 5

Versate il cumino macinato, il pomodoro e il succo d'arancia. Portate ad ebollizione e cuocete, mescolando, per circa 10 minuti, fino a quando sarà denso.

Step 6

Ponete il pesce sulla salsa e servite subito.

Consigli

L'aroma degli agrumi esalta magnificamente il comune pesce a carne bianca.

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