Merluzzo con lenticchie rosse piccanti

Il merluzzo con lenticchie rosse piccanti si realizza lessando le lenticchie nel brodo di pesce con le spezie e gli aromi e poi aggiungendo il merluzzo a pezzi fino a completare la cottura. Si servirà poi decorato con fettine di limone e rametti di coriandolo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 175 gLenticchie rosse
  • 1/4 cucchiainoCurcuma macinata
  • 600 mlBrodo di pesce
  • 2 cucchiaiOlio vegetale
  • 1,5 cucchiainiSemi di cumino
  • 1 cucchiaioRadice di zenzero macinata
  • 1/2 cucchiainoPepe di Caienna
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • 2 cucchiaiCoriandolo fresco tritato
  • 450 gFiletto di merluzzo spellato
  • q.b.Sale
  • q.b.Foglie di coriandolo per decorare
  • 7 o 8Fettine di limone per decorare

Preparazione

Step 1

Mettete le lenticchie in una pentola con la curcuma e il brodo. Portate ad ebollizione, coprite e fate bollire per 20- 25 minuti, fino a quando le lenticchie non saranno tenere. Togliete dalla fiamma e insaporite col sale.

Step 2

Scaldate l'olio in una piccola padella per friggere. Aggiungete i semi di cumino e, quando cominciano a scoppiettare, aggiungete lo zenzero e il pepe di Cayenna. Soffriggete le spezie per pochi secondi, poi versatele sulle lenticchie. Aggiungete il succo di limone e il coriandolo tritato e mescolatelo delicatamente.

Step 3

Adagiate i pezzi di merluzzo sulle lenticchie, coprite la pentola e poi cuocete delicatamente a fiamma bassa per 10-15 minuti, fino a quando il pesce non sarà tenero.

Step 4

Trasferite il pesce e le lenticchie su piatti da portata caldi. Cospargete con foglie di coriandolo e decorate ogni porzione con 1-2 fette di limone. Servite caldi.

Consigli

Questo piatto delizioso unisce le spezie indiane al sapore delicato del merluzzo.

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