Merluzzo con salsa ai capperi

Il merluzzo con salsa ai capperi si prepara insaporendo i filetti di pesce con burro e poi cuocendoli sulla griglia, a cottura ultimata verranno serviti con un condimento di burro, aceto e capperi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 4 tranci da 175 g l Merluzzo
  • 115 g Burro
  • 1 cucchiaio Aceto
  • 1 cucchiaio Capperi
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Dragoncello, rametti per decorare

Preparazione

Step 1

Insaporite il merluzzo con sale e pepe. Sciogliete 25 g di burro, poi spennellatene un po' su un lato di ogni pezzo di merluzzo.

Step 2

Cuocete il merluzzo sotto la griglia preriscaldata per circa 6 minuti, giratelo, spennellatelo con altro burro sciolto, e cuocete per altri 5-6 minuti, o fino a quando il pesce non si sfalda facilmente.

Step 3

Nel frattempo, scaldate il restante burro, fino a quando non diventerà dorato, ma non deve bruciare. Aggiungete l'aceto seguito dai capperi e mescolate bene.

Step 4

Versate l'aceto, il burro e i capperi sul pesce, cospargete col prezzemolo e decorate con i rametti di dragoncello.

Consigli

Questa salsa veloce e facile, dal sapore leggermente pungente e nocciolato, è un modo per esaltare anche un comune pesce.Filetti più spessi ricavati dalla coda del merluzzo o di eglefino si possono utilizzare al posto dei tranci di merluzzo, se preferite.

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