Questo sito contribuisce alla audience di

Culatello con mousse di funghi porcini

Il culatello con mousse di funghi porcini viene realizzato miscelando gli ingredienti per ottenere una crema soffice che uniremo, in un piatto da portata, alle fette di culatello decorate con una foglia di radicchio rosso. Ecco i passaggi per il culatello con mousse di funghi porcini.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Vino Vino:
Prosecco di Valdobbiadene

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 100 gFunghi porcini sott'olio
  • 200 gCulatello
  • q.b.Cipolla
  • q.b.Radicchio rosso
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 200 gRobiola

Preparazione

Step 1

In un mixer mettete nell'ordine : robiola, funghi porcini, cipolla tagliata a fettine, sale, pepe e olio.

Step 2

Con un frullatore ad immersione,create in cinque minuti una crema soffice che potrete regolare nella sua densità utilizzando più o meno olio di oliva. Regolate di sale e pepe.

Step 3

Nei singoli piatti, adagiate delicatamente le fette di culatello, una foglia di radicchio rosso nella quale sdraierete qualche cucchiaiata di mousse di porcini.

Consigli

Nel culatello con mousse di funghi porcini la delicata crema dei funghi mista alla robiola stempera il salato del culatello, che resta uno dei salumi più saporiti nella nutrita rosa dei prodotti italiani.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno