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Spaghetti ai frutti di mare al forno

Gli spaghetti ai frutti di mare al forno si preparano lessando la pasta e dopo averla condita con le cozze e i gamberi dividendola in 4 parti. Leggi tutta la ricetta e scopri come prepararla.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Alcamo bianco.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 450 gCozze fresche
  • 120 mlVino bianco secco
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Aglio a spicchi
  • 450 gPomodori freschi o pelati
  • 400 gSpaghetti o altra pasta lunga
  • 225 gGamberi sgusciati crudi
  • 2 cucchiaiPrezzemolo tritato fresco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Grattate bene le cozze sotto acqua corrente fredda, eliminando i bissi con un coltellino da cucina eliminando quelle rotte o che non si aprono.
 

Step 2

 Mettete le cozze e il vino in una capiente pentola e scaldate fino a quando saranno aperte.

Step 3

Scolate le cozze, filtrando il liquido di cottura con un canovaccio, e conservatele in un piatto.
 

Step 4

Scaldate l'olio e l'aglio per 1-2 minuti in una pentola media, aggiungete i pomodori e cuocete a fiamma moderata saranno morbidi. Unite 175 ml del liquido di cottura delle cozze e fate bollire a fuoco lento.

Step 5

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti al dente in una capiente pentola di acqua bollente salata.

Step 6

Aggiungete i gamberi e il prezzemolo tritato alla salsa di pomodoro, un attimo prima di scolare la pasta.

Step 7

 Quando i gamberi risulteranno cotti togliete dal fuoco e conservate il tutto.
 

Step 8

Preparate 4 cartocci di carta da forno o alluminio e mettete ogni foglio al centro di una pirofila bassa

Step 9

Versate ora la pasta in una ciotola, aggiungete la salsa di pomodoro, mescolate ed infine aggiungete le cozze.
 

Step 10

Distribuite la pasta ed i frutti di mare nei fogli ponendo il composto al centro di ognuno che richiuderete ottenendo un piccolo 'fagottino' chiuso.
 

Step 11

Cuocete in forno preriscaldato a 150° per una decina di minuti. Al termine ponete ogni fagottino su un piatto pronti per essere serviti.
 

Consigli

In questo piatto, ogni porzione è cotta al forno, e servita in un cartoccio individuale che viene poi aperto a tavola. Utilizzate carta da forno o alluminio per preparare i fagottini.

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