Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro viene preparata sbollentando i pomodori e privandoli della pelle per poi tagliarli a cubetti per cuocerli in padella con olio ed aglio a fuoco dolce. Ecco i passaggi per la pappa al pomodoro.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 900 gPomodori ben maturi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 3Aglio a spicchi
  • 200 gPane casereccio raffermo
  • 15 gBasilico fresco tritato
  • 50 mlOlio extravergine

Preparazione

Step 1

Togliete i gambi dai pomodori e tagliate una croce nella parte inferiore di ognuno. 

Step 2

Fateli sbollentare per 30 secondi, quindi trasferite in acqua fredda, togliete la pelle partendo dalla croce (dovrebbe scivolare via facilmente) e tagliateli a cubetti.

Step 3

Versate l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso, unite l'aglio e fate cuocere a fuoco dolce finché non sarà dorato.

Step 4

Aggiungete i pomodori, con un po' di attenzione perché l'olio caldo potrebbe schizzare. Condite con sale e pepe.

Step 5

Portate a bollore a lasciate sobbollire dolcemente, mescolando di tanto in tanto. Fate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando sempre più di frequente, finché la miscela si sarà ben addensata.

Step 6

Rompete il pane e buttate nella pentola. Togliete dal fuoco e mescolate brevemente in modo che la zuppa ricopra bene il pane. 

Step 7

Aggiungete il basilico, aggiustate di sale e pepe ed aggiungete 500 ml di acqua bollente. Unite l'olio extra vergine d'oliva e mescolate, facendo attenzione a non spezzettare troppo il pane.

Step 8

Fate riposare per 5 minuti prima di servire. Servite in ciotole calde e condite con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.

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