Bamie Goreng

Il bamie goreng è un saporito piatto di pasta fritta indonesiano, si realizza cuocendo i tagliolini e poi accompagnandoli nel piatto di portata con il pollo a dadini, le uova insaporite nel burro e il filetto di maiale pure a pezzetti e cotto nel wok.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Indonesia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 450 g Tagliolini secchi all'uovo
  • 1 Petto di pollo senza pelle
  • 120 g Filetto di maiale
  • 120 g Fegato di vitello (facoltativo)
  • 2 Uova sbattute
  • 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 25 g Burro o margarina
  • 2 Aglio a spicchi
  • 120 g Gamberi cotti
  • 120 g Spinaci
  • 4 Cipolline a fettine
  • 4 cucchiai Brodo di pollo
  • q.b. Salsa di soia scura
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Cipolle fritte per accompagnare
  • q.b. Sedano fritto per accompagnare
  • q.b. (facolt.) Frutta mista e insalata per accompagnare

Preparazione

Step 1

Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti. Scolate bene, risciacquate con acqua fredda e scolate di nuovo bene. Tenete da parte fino a quando ne avrete bisogno.

Step 2

Tagliate il pollo, il filetto di maiale e il fegato di vitello (se lo utilizzate) a fettine sottili.

Step 3

Insaporite le uova. Scaldate in un pentolino 1 cucchiaino di olio col burro o la margarina, fino a quando saranno sciolti. Mescolatevi dentro le uova e continuate a mescolare fino a che queste saranno cotte. Mettete da parte.

Step 4

Scaldate il restante olio in un wok preriscaldato e soffriggete l'aglio insieme al pollo, il maiale e il fegato per 2-3 minuti, fino a quando avranno cambiato colore. Aggiungete i gamberi, gli spinaci o le foglie cinesi, il sedano e le cipolline.

Step 5

Aggiungete i tagliolini fatti sgocciolare e mescolate bene il miscuglio in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Aggiungete il brodo che serve ad allungare la preparazione e insaporite con la salsa di soia leggera e con quella scura. Infine, mescolatevi le uova strapazzate.

Step 6

Decorate il piatto con le cipolle e le foglie di sedano fritte. Se lo gradite, servite con un'insalata di frutta mista e verdure.

Consigli

Questo piatto di pasta fritta indonesiano è decisamente invitante. Alla ricetta di base potrete aggiungere altre verdure, come funghi, broccoli, porri, o germogli di soia, se preferite.Potrete utilizzare tutto ciò di cui disponete, ricordando la necessità di mantenere un equilibrio di colori, sapori e consistenze.

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