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Insalata mediterranea al basilico

L'insalata mediterranea al basilico si prepara lessando la pasta al dente mentre a parte si lesseranno i fagiolini spuntati, il tutto si unirà poi in un'insalatiera con i pomodori affettati e bagnando il tutto con un condimento ottenuto dall'unione di tutti gli ingredienti previsti.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 250 gPasta corta
  • 180 gFagiolini
  • 2 grandiPomodori maturi
  • 50 gBasilico, foglie fresche
  • 200 gTonno in scatola sott'olio
  • 2Uova sode a quarti
  • 50 gFiletti d'acciuga sgocciolati
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • -PER CONDIRE
  • 6 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaiAceto
  • 2 cucchiaiLimone, succo (in alternativa all'aceto)
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 cucchiainoSenape di Digione
  • 2 cucchiaiBasilico fresco tritato
  • - PER DECORARE
  • 1 cucchiaioCapperi
  • q.b.Olive nere

Preparazione

Step 1

Mescolate insieme gli ingredienti per il condimento, insaporite con sale e pepe e lasciate in infusione mentre preparate l'insalata.

Step 2

Cuocete la pasta in una pentola piena di acqua bollente salata, secondo le istruzioni del produttore.
Scolate bene e mettete da parte a raffreddare.

Step 3

Spuntate i fagiolini e scottateli in acqua bollente salata per 3 minuti. Scolate e fate raffreddare in acqua fredda.

Step 4

Affettate i pomodori o tagliateli in quarti e sistemateli sul fondo di una ciotola. Bagnate con un po' di condimento e coprite con un quarto delle foglie di basilico. Poi, coprite con i fagiolini. Bagnate con dell'altro condimento e coprite con un terzo delle restanti foglie di basilico.

Step 5

Coprite con la pasta mescolata a un po' di condimento, metà del restante basilico e il tonno sbriciolato grossolanamente.

Step 6

Sistemate le uova in alto. Infine cospargete con i filetti di acciuga, i capperi e le olive nere. Versate il restante condimento e coprite con le foglie di basilico rimaste.
Servite subito. Non siate tentati di mettere in frigo l'insalata, o tutti i sapori si attenueranno.

Consigli

Un tipo di insalata nizzarda che unisce tutti i sapori solari del Mediterraneo.Le olive marinate in olio aromatizzato all'aglio, le erbe aromatiche e la buccia di limone aggiungono un tocco in più a questa insalata.Scegliete olive nere tonde che siano molto mature. Le olive marinate sono reperibili nei grandi supermercati e nei negozi di specialità gastronomiche, o potete prepararle da voi.

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