Insalata di avocado e pesce affumicato

L'insalata di avocado e pesce affumicato è un gustoso contorno che si realizza cuocendo lo sgombro in padella con la cipolla e il coriandolo lasciandolo poi raffreddare mentre si affetteranno gli avocado e le altre verdure. Il tutto verrà poi riunito nel piatto di portata disponendo il pesce al centro.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 15 g Burro
  • 1 Cipolla a fettine
  • 1 cucchiaio Semi di senape
  • 225 g Sgombro affumicato spezzettato
  • 2 cucchiai Coriandolo fresco tritato
  • 2 Pomodori sodi spezzettati
  • 1 cucchiaio Limone, succo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Per l'insalata
  • 2 Avocado maturi
  • 1 Cetriolo
  • 1 cucchiaio Limone, succo
  • 2 Pomodori maturi
  • 1 Peperoncino verde

Preparazione

Step 1

Sciogliete il burro o la margarina in una padella per friggere, aggiungete la cipolla e i semi di senape e soffriggete per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non diventa morbida, ma non deve prendere colore.

Step 2

Aggiungete il pesce, le foglie di coriandolo e il succo di limone e cuocete a fuoco lento per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte perché si raffreddi.

Step 3

Preparate l'insalata. Sbucciate e affettate finemente gli avocado e affettate i cetrioli. Metteteli in una ciotola e spruzzateli con succo di limone.

Step 4

Tagliate i pomodori. Private il peperoncino dei semi e affettatelo finemente. Mettete il composto di pesce al centro di un piatto da portata.

Step 5

Sistemate gli avocado, il cetriolo e i pomodori intorno al pesce. In alternativa, distribuite a cucchiaiate il composto di pesce su 4 piatti da portata e dividete gli avocado, il cetriolo e i pomodori in parti uguali.
Cospargete col peperoncino tritato, un po' di sale e pepe, e servite.

Consigli

L'avocado e il pesce affumicato si combinano fra loro in modo eccellente, e insaporiti con erbe aromatiche e spezie, creano una deliziosa insalata.

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