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Pesce e gamberi con spinaci e cocco

Il pesce e gamberi con spinaci e cocco è una particolare ricetta che si prepara marinando il pesce per qualche ora con succo di limone e spezie mentre si cuoceranno i gamberi con una salsa di spinaci e si aggiungeranno poi al pesce tagliato a tocchetti e fritto sistemato nel piatto da portata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Ingredienti

  • 450 gFiletti di pesce a carne bianca
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • 1 cucchiainoAglio in granuli
  • 1 cucchiainoCannella tritata
  • 1 cucchiainoTimo secco
  • 1 cucchiainoPaprica
  • q.b.Farina insaporita
  • q.b.Olio vegetale per friggere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • -PER LA SALSA
  • 25 gBurro
  • 1Cipolla tritata
  • 1Aglio a spicchi
  • 300 mlLatte di cocco
  • 120 gSpinaci a strisce
  • 275 gGamberi cotti sgusciati
  • 1Peperoncino rosso tritato senza semi

Preparazione

Step 1

Mettete i filetti di pesce in una ciotola bassa e spruzzateli col succo di limone o di lime.

Step 2

Mescolate l'aglio in granuli, la cannella, il timo, la paprika e insaporite con sale e pepe. Versate sul pesce e coprite bene con pellicola trasparente e lasciate marinare in un posto fresco o nel frigorifero per qualche ora.

Step 3

Nel frattempo, preparate la salsa. Sciogliete il burro o la margarina in una larga padella dal fondo pesante e soffriggete la cipolla e l'aglio per 5-6 minuti, mescolando spesso, fino a quando la cipolla sarà morbida.

Step 4

Mettete gli spinaci e l'aglio in un'altra padella e portate ad ebollizione. Cuocete a fiamma bassa per qualche minuto fino a quando gli spinaci non saranno appassiti e il cocco un po' addensato, poi mettete da parte e fate raffreddare lentamente.

Step 5

Fate amalgamare bene il misto di spinaci per 30 secondi con un frullino o un robot da cucina per 30 secondi e aggiungete la cipolla insieme ai gamberi e al peperoncino rosso. Mescolate bene e fate bollire a fiamma bassa per qualche minuto, poi mettete da parte mentre cuocete il pesce.

Step 6

Tagliate il pesce a pezzi di 5 cm e passatelo nella farina insaporita. Scaldate un po' d'olio in una larga padella e friggete il pesce a mucchietti, se necessario, per circa 2-3 minuti per ogni lato, fino a quando sarà dorato. Asciugate bene su carta da cucina.

Step 7

Sistemate il pesce su un piatto da portata caldo. Scaldate la salsa a fiamma bassa e servite separatamente in una salsiera o versate sul pesce.

Consigli

Questo piatto è una miscellanea veramente deliziosa di profumi che completano il miscuglio di gamberi e pesce.

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