Gamberi e pesce in salsa di erbe aromatiche

I gamberi e pesce in salsa di erbe aromatiche si preparano cuocendo il pesce in una salsa preparata con olio di senape, aglio porro e zenzero tritati ed amalgamati e latte di cocco. Al termine della cottura saranno serviti con peperoncini verdi.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 3Aglio a spicchi
  • 5 cmZenzero fresco
  • 1 grandePorro tritato
  • 4Peperoncini verdi
  • 1 cucchiainoOlio vegetale
  • 4 cucchiaiOlio di senape
  • 1 cucchiaioCoriandolo macinato
  • 1 cucchiainoSemi di finocchio
  • 1 cucchiaioSemi di senape gialla schiacciati
  • 125 mlLatte di cocco denso
  • 225 gGattuccio o rana pescatrice a fettine
  • 115 gFoglie di coriandolo tritate
  • q.b.Peperoncini verdi per decorare
  • 225 gGamberoni crudi sgusciati

Preparazione

Step 1

Triturate l'aglio, lo zenzero, il porro e i peperoncini in una pasta grossolana, usando il robot da cucina. Aggiungete l'olio vegetale se il composto è troppo secco.

Step 2

In una padella per friggere, scaldate l'olio di senape e la pasta fino a quando saranno ben amalgamati. Tenete la finestra aperta e non fate surriscaldate il miscuglio, perché i fumi dell'olio di senape possono far lacrimare gli occhi e irritare il naso.

Step 3

Aggiungete il coriandolo tritato, i semi di finocchio, la senape e il latte di cocco. Portate delicatamente ad ebollizione, poi fate sobbollire a fiamma bassa, senza coperchio, per circa 5 minuti.

Step 4

Aggiungete il pesce e fate sobbollire per 2 minuti, poi aggiungete i gamberi e cuocete fino a quando non assumeranno un brillante colore arancio-rosato. Insaporite con sale, aggiungete le foglie di coriandolo e servite caldo. Decorate con peperoncini verdi.

Consigli

Gli abitanti del Bengala sono famosi per i loro piatti di frutti di mare ed usano sempre l'olio di senape nelle ricette perché conferisce un gusto e un aroma unici. Nessuna festa è completa se manca uno di questi celebrati piatti di pesce.

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