Gamberi croccanti

i gamberi croccanti costituiscono un saporito secondo che si realizza infarinando i gamberi per poi passarli in un composto di polenta, pepe e sale e friggerli in padella. Al termine verranno poi grigliati brevemente in forno e serviti con salsa di pomodoro.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 90 g Polenta
  • 1 o 2 cucchiaini Pepe di Cajenna
  • 1 cucchiaino Cumino macinato
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 cucchiai Coriandolo fresco tritato
  • 1 kg Gamberi crudi sgusciati grandi
  • q.b. Farina bianca
  • 50 ml Olio vegetale
  • 115 g Cheddar grattugiato grossolanamente
  • q.b. Lime, fette per decorare
  • q.b. Salsa di pomodoro per servire

Preparazione

Step 1

Mescolate la polenta, il pepe di Cayenna, il sale, il cumino e il coriandolo o il prezzemolo in una ciotola.

Step 2

Passate i gamberi nella farina, poi immergeteli nell'acqua e passateli nel misto di polenta e copriteli bene.

Step 3

Scaldate l'olio in una padella per friggere. Quando è caldo, aggiungete i gamberi, a mucchietti se necessario.
Cuocete per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben cotti. Asciugate su carta da cucina.

Step 4

Preriscaldate la griglia. Mettete i gamberi su carta forno o su 4 pirofile individuali resistenti alle alte temperature. Cospargete col formaggio. Grigliate per 2-3 minuti.
Servite con fette di lime e salsa di pomodoro o sugo.

Consigli

Servite questi gamberi panati croccanti con un intingolo fatto in casa o già pronto a vostra scelta.

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