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Paglia e fieno con salsa di gamberi e vodka

La paglia e fieno con salsa di gamberi e vodka viene preparata realizzando la salsa con la panna e concentrato di pomodoro, cuocendo la pasta e scolandola al dente. Aggiungeremo i gamberi tagliati e la vodka alla salsa, uniremo alla pasta, condiremo il tutto per bene e serviremo subito.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Verdicchio.

Ingredienti

  • 350 gPaglia e fieno
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1/4Cipolla tritata
  • 1Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiConcentrato di pomodoro
  • 200 mlPanna
  • 12Gamberi tigre crudi e sgusciati
  • 2 cucchiaiVodka
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio in una pentola media, unite la cipolla e l'aglio e soffriggete a fuoco lento, mescolando spesso, per circa 5 minuti, fino a farli ammorbidire.

Step 2

Unite il pomodoro concentrato e mescolate per 1-2 minuti, poi unite la panna e portate a ebollizione, mescolando. Aggiustate di sale e pepe e lasciate bollire finché la salsa comincia ad addensarsi leggermente. Toglietela dal fuoco.

Step 3

Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando è quasi pronta, aggiungete i gamberi e la vodka alla salsa; saltateli velocemente a fuoco medio per 2-3 minuti finché i gamberi diventano rosati.

Step 4

Scolate la pasta e versatela in una terrina scaldata. Unite la salsa e amalgamate bene. Servite subito in scodelle riscaldate.

Consigli

Questo condimento dovrebbe essere servito appena pronto, o i gamberi si cuoceranno troppo, indurendosi. Unite i gamberi alla salsa quando mancano solo un paio di minuti alla cottura della pasta.

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