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Minestra di verdure con pane

La minestra di verdure con pane si cucina lessando i cannellini mentre taglierete le verdure per passarle nell'olio unendo i pomodori ed in seguito i fagioli. Serviremo la zuppa in piatti fondi insaporendo con olio. Ecco i passaggi per la minestra di verdure con pane.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Locorotondo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gCarote
  • 1Cipolla
  • 3Sedano, coste
  • 1,5 dlOlio extravergine
  • 6Pomodori polposi
  • 250 gFagioli cannellini ammollati per una notte
  • 150 gSpinaci
  • 150 gCavolo verza
  • 4 fettePane bianco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessare i cannellini in acqua per circa un'ora. Tagliate carote, cipolle e sedano a dadini, passarli nell'olio freddo e far prendere calore.

Step 2

Lasciar stufare a fiamma dolce e unire la polpa di pomodoro a pezzi. Lasciar bollire lentamente per 10 minuti, aggiungere i fagioli con un po' d'acqua e continuare la cottura per 30 minuti circa.

Step 3

Affettare spinaci e cavolo verza, unirli alla zuppa e lasciare cuocere sino a cottura completata. A fine cottura regolare di sale e pepe. Tagliare a dadini il pane e dorarli leggermente.

Step 4

Versarvi la zuppa di verdure e lasciare riposare per 5 minuti. Servire la zuppa in piatti fondi, insaporendo con un po' di olio di oliva.

Consigli

Questa minestra è diffusa principalmente nel Nord Italia, infatti si pensa che le origini delle zuppe sia localizzata proprio in Lombardia, regione che, con i suoi inverni abbastanza rigidi, ha invogliato gli chef e la gente comune ad inventare sempre nuove zuppe.

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