Budino di peperoni - Microonde

Il budino di peperoni è un saporito antipasto al microonde, si realizza cuocendo i peperoni e poi frullandoli con le uova e la besciamella, ponendo poi il composto in uno stampo per soufflé a cuocere nel microonde e decorandolo poi, al momento di servire, con una salsa di piselli e panna fresca.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 300 g Peperoni
  • 50 g Burro
  • 40 g Farina
  • 1,5 dl Latte
  • 3 Uova
  • 75 g parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • - PER LA SALSA
  • 200 g Piselli
  • 1 dl Panna fresca
  • q.b. Sale
  • - PER GUARNIRE
  • q.b. Fili di erba cipollina

Preparazione

Step 1

* PREPARAZIONE AL MICROONDE *

Preparare la salsa: cuocere i piselli con un cucchiaio d'acqua per 6-8 minuti a 500 Watt; appena cotti, frullarli con la panna fresca e il sale.

Step 2

Preparare una besciamella sciogliendo il burro nel microonde per 1 minuto circa a 500 Watt; unire quindi la farina e cuocere il composto per 1-2 minuti a 500 Watt.
Versare il latte mescolando bene e rimettere nel forno per 2-3 minuti a 650 Watt, mescolando 2-3 volte.

Step 3

Mettere i peperoni nel microonde per 6-8 minuti a 650 Watt, con un cucchiaio d'acqua. Lavarli e frullarli insieme a 3 uova, un pizzico di sale e uno di pepe, fino a ridurli in crema.

Step 4

Unire la crema di peperoni alla besciamella e amalgamare il parmigiano grattugiato.
Imburrare e infarinare uno stampo da soufflé, versare il composto e cuocere per 10-15 minuti a 650 Watt.

Step 5

Bollire la salsa di piselli per pochi minuti e poi passarla al colino. Sformare il budino, versare la salsa e decorare il tutto con qualche filo d'erba cipollina.

Consigli

Valori nutrizionali per porzione:402 kcal/1680 kjProteine: 18 gLipidi: 29 gCarboidrati: 19 g

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