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Insalata di gamberi e carciofi

L'insalata di gamberi e carciofi si prepara rosolando i gamberetti in padella ed unendoli ai carciofi ed agli altri ingredienti nel piatto di portata. Ecco come preparare l'insalata di gamberi e carciofi.

Portata Portata:
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Cucina internazionale Cucina internazionale:
Stati Uniti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 450 gCode di gamberetti
  • 100 mlVino bianco
  • 400 gInsalata mista a piacere
  • 350 gCuori di carciofo
  • 2 affettatiCetrioli piccoli
  • 200 gPomodorini ciliegini
  • 100 gOlive kalamata
  • 100 gFormaggio feta
  • PER IL CONDIMENTO
  • 2 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 2 cucchiaiAceto balsamico
  • 1 cucchiaioBasilico tritato

Preparazione

Step 1

In una padella di media grandezza riscaldare l'olio, poi aggiungere i gamberi lavati e privati del guscio facendoli rosolare per due minuti.

Step 2

Aggiungere il vino ed il basilico e cuocere per un altro minuto o due o fino a quando i gamberetti saranno rosa.

Step 3

Su un piatto da portata disporre i cuori di carciofo tagliati a metà, i cetrioli, i ciliegini e le olive snocciolate. Cospargere con il formaggio feta.

Step 4

Aggiungere un paio di cucchiai di olio e di aceto balsamico al liquido di cottura dei gamberi e condire l'insalata, completando con i gamberetti.

Consigli

I carciofi sono molto utilizzati in Louisiana, della quale questa ricetta è originaria, anche se molti locali sono propensi ad utilizzare carciofi in scatola.

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