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Cozze verdi grigliate al cumino

Le cozze verdi grigliate al cumino si realizzano tritando tutte le erbe aromatiche e mescolandole prima col pangrattato e il burro e poi con il pepe. Il composto andrà poi distribuito sulle cozze nei semigusci che verranno grigliate e servite subito in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 3 cucchiaiPrezzemolo fresco
  • 3 cucchiaiCoriandolo fresco
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 pizzicoCumino macinato
  • 25 gBurro ammorbidito
  • 25 gPangrattato integrale
  • 12Cozze verdi grandi
  • 24Cozze piccole (in alternativa)
  • q.b.Pepe nero appena macinato
  • q.b.Prezzemolo fresco tritato per decorare

Preparazione

Step 1

Tritate finemente il prezzemolo fresco e il coriandolo.

Step 2

Miscelate con un cucchiaio di legno l'aglio, le erbette, il cumino e il burro.

Step 3

Unite il pangrattato e il pepe nero appena macinato e mescolate.

Step 4

Distribuite a cucchiaiate un po' di composto su ogni cozza e grigliate per 2 minuti. Servite decorando con prezzemolo fresco tritato.

Consigli

Le cozze col guscio verde hanno un sapore più caratteristico rispetto a quelle più piccole nere. Conservate i gusci vuoti ed utilizzateli come pepiere e saliere individuali per piatti di pesce.

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