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Sformatini di mele

Gli sformatini di mele sono un gustoso contorno preparato rosolando le mele nell'olio e poi unendole alla farina, al parmigiano e alle uova sbattute. Successivamente il composto andrà versato negli stampini individuali per la cottura in forno. Ecco i passaggi per gli sformatini di mele.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Trentino Miiller Thurgau

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gMele Delicious
  • 30 gFarina bianca 00
  • 50 gBurro
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Sciogliete in una padella antiaderente 30 g di burro, versatevi le mele e fatele saltare per 3 o 4 minuti a fuoco vivace.

Step 2

Quando saranno dorate, trasferite le mele in una terrina e lasciatele intiepidire. Unite la farina setacciata, il parmigiano e le uova.

Step 3

Amalgamate il composto mescolandolo con un cucchiaio di legno e quando sarà omogeneo aggiungetevi i semi di papavero, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e una grattata di noce moscata a piacere. Mescolate un'ultima volta e lasciate insaporire per una decina di minuti.

Step 4

Nel frattempo imburrate degli stampini da soufflé e riempiteli per 3/4 con il composto. Infornate a 180°C per 25 minuti, spegnete e fate intiepidire nel forno.

Step 5

Sfornate i soufflé e serviteli tiepidi come contorno a carni stufate o arrosti.

Consigli

Una curiosità: della varietà di mele Delicious esistono due tipi, le Golden e le Stark. Le prime hanno buccia gialla, le seconde rossa. Sono indicate, oltre che per questa ricetta, anche per preparare i dolci.Calorie per porzione: 180

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