Insalata di zucchine e melone
L'insalata di zucchine e melone è una preparazione fresca e leggera preparata con la polpa di melone unite alle zucchine. Ecco tutti i passaggi della ricetta.
Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
20 minutim 20 minutim di cottura
Vino:
Cirò bianco
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 200 g Zucchine
- 250 g Melone
- q.b. Sale
- Per condire
- 100 ml Yogurt
- 2 cucchiai Maionese
- 1/2 Limone
- 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
- 1 mazzetto Basilico
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 200 g Mozzarella
- qualche fetta Prosciutto cotto
Preparazione

Fate lessare le zucchine in una casseruola d'acqua bollente leggermente salata per 2-3 minuti. Scolatele al dente e fatele raffreddare, quindi ricavate delle palline con un cucchiaino.

Tagliate il melone a metà, eliminate i semi presenti all'interno e, con uno scavino, formate delle palline: mettete le palline di melone in una terrina.
Consigli
Un'idea in più: se non volete abbinare il dolce al salato, potete sostituire il melone con le patate. Per avere la stessa presentazione, pelate le patate e riducete la polpa a palline servendovi di uno scavino. Lessatele in acqua bollente e salata: scolatele al dente e lasciatele raffreddare prima di versarle nell'insalata.Calorie per porzione: 245
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