Insalatina di mango e misticanza

L'insalatina di mango e misticanza è una fresca preparazione che vede anche il melone come protagonista. Scopriamo come realizzare questo piatto light in pochi semplici passaggi.
 

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Vino Vino:
Albana di Romagna

Ingredienti

  • 1 Mango
  • 200 g Melone
  • 60 g Misticanza
  • 60 g Rucola
  • 150 g Pomodorini ciliegia
  • 150 g Carote
  • Per il condimento:
  • 3 cucchiai Aceto balsamico
  • 5 cucchiai Olio extravergine
  • 1 cucchiaio Aceto bianco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pelate il mango e tagliatelo a cubetti non molto piccoli. 

Step 2

Tagliate il melone a metà, eliminate i semi e, con uno scavino, formate tante palline di polpa.

Step 3

Lavate e pulite bene la misticanza e la rucola. 

Step 4

Pulite i pomodorini ciliegia e tagliateli a spicchietti. 

Step 5

Pelate le carote e tagliatele a fiammiferi sottili.

Step 6

Disponete un letto di misticanza e rucola nei piatti. Adagiatevi sopra i pomodorini ciliegia, le carote, il mango a cubetti e le palline di melone.

Step 7

Condite bene con aceto balsamico, olio d'oliva e aceto di vino bianco, salate e pepate leggermente e servite subito

Consigli

Quando acquistate il mango per l'insalata, accertatevi che sia maturo ma ancora sodo: altrimenti, se la polpa è troppo tenera, non riuscirete a tagliarla a cubetti.

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