Millefoglie riso e salmone

Il millefoglie di pasta di riso e salmone si prepara friggendo la pasta scongelata e tagliata a triangoli, quindi affettando finemente il salmone e tagliuzzando le erbe aromatiche. Scopriamo tutti i passaggi di questa squisita ricetta.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Grigio.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 6 fogli Sfoglia di pasta di riso
  • 240 g Salmone affumicato
  • 2 Zucchine
  • 6 cucchiai Olio extravergine
  • 1 mazzetto Erbe aromatiche
  • q.b. Olio per friggere
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Ricotta salata in scaglie

Preparazione

Step 1

Tritate finemente le erbette aromatiche e mettetele in infusione con l'olio d'oliva extravergine, il sale e il pepe. 

Step 2

Tagliate quindi le sfoglie di riso scongelate a triangoli, friggetele in olio di semi bollente per 10 secondi rigirandole una volta e scolatele su carta assorbente senza salare.

Step 3

Affettate finemente il salmone e rifilate le fette della misura delle sfogliette. Lavate quindi le zucchine e affettatele in obliquo con la mandolina fine

Step 4

Componete il millefoglie alternando le sfogliette di riso fritto, il salmone e le zucchine. Condite ciascuno strato con l'olio di erbette aromatiche precedentemente preparato e terminate con la ricotta stagionata grattugiata.

Consigli

La pasta di riso, di origine cinese e giapponese, è facilmente reperibile nei negozi orientali.
La ricetta non prevede quindi il riso ma la sfoglia di pasta di riso.

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