Insalata di frutti di mare con erbe

L'insalata di frutti di mare con erbe si realizza cuocendo tutti i frutti di mare nel brodo e tenendoli da parte, si taglieranno poi i tagliolini di soia a pezzetti e si uniranno ai frutti di mare condendo il piatto con le erbe e le salse.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 250 ml Brodo di pesce o acqua
  • 350 g Calamari puliti ad anelli
  • 12 Gamberoni sgusciati
  • 12 Capesante pulite
  • 50 g Tagliolini di soia ammollati in acqua
  • 1/2 Cetriolo a bastoncini
  • 1 Citronella, stelo tritato
  • 2 Lime kaffir, foglie tritate
  • 2 Scalogni a fettine
  • 1 o 2 Lime, succo
  • 2 cucchiai Salsa di pesce
  • 2 cucchiai Cipolline tritate
  • 2 cucchiai Coriandolo, foglie
  • 12 Menta, foglie tritate
  • 4 Peperoncini rossi tritati
  • 4 Coriandolo, rametti per decorare

Preparazione

Step 1

Mettete il brodo di pesce o l'acqua in una pentola media, portate ad ebollizione su fiamma alta.

Step 2

Mettete i frutti di mare nel brodo, un tipo per volta, cuocendoli per pochi minuti. Levateli dal brodo e mettete da parte.

Step 3

Scolate i tagliolini di soia e tagliateli a pezzetti di circa 5 cm di lunghezza. Mescolate i tagliolini con i frutti di mare cotti.

Step 4

Aggiungete il cetriolo, la citronella, le foglie di lime kaffir, gli scalogni, il succo di lime, la salsa di pesce, la cipollina, il coriandolo, le foglie di menta e i peperoncini e mescolate bene il tutto. Servite il piatto decorato con rametti di coriandolo.

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